周末有大学同学要来家里聚会小坐，这些狐朋狗友们工作日经常在外面吃饭，很少有机会自己做。因此打电话来说对外面菜馆的菜式有些厌倦，实在不知道吃什么菜好。我提议说那就在家弄个私家菜– 家常鱼吧！随口一胡说，竟然赢得所有人的一致称赞。其实我说的时候，也不知道要怎样做。挂了电话，立即上网速速搜索，自学成才一下。找到了一个啤酒鱼的菜谱，看似很简单，试做了一会，没想到非常成功。所有人吃了都大呼过瘾！还问我秘方是什么，准备拿回家让老婆们照着如法炮制。现在把这个菜谱分享给大家。

啤酒鱼以鲜鱼，啤酒为主要原料；青红椒、西红柿为辅料；盐、料酒、啤酒、生抽、葱姜为调料制作而成的一道美食。

1.新鲜活鱼处理干净后切块洗净（大多数鱼都适合此菜，可选用你喜欢的鱼类）；
2.将鱼块晾干水份备用。同时将姜切丝、蒜切粒、青红椒，西红柿切块；
3.锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油均匀在锅面铺开；
4.放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄；
5.加入姜丝、蒜粒，西红柿和青红椒块，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的，比例可适当增加）
6.水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓；
7.即可调少许盐、撒上葱花出锅！

真没想到，简单的制作竟然愈发显得美味！谁说过的，Less is more，的确有道理啊。