我以前根本不会做饭炒菜。出国以后不到两年，周末跟来自各地的师姐师哥们学，一下子会做好多菜，到后来竟然渐渐喜欢做菜了。每次亲朋聚会，都会点名要我来做菜。后来一次举行烹饪比赛，居然还歪打正着，还获了头等奖。所以，人的能力其实是环境逼出来的。所以有时候主动地“自虐”一下自己，严格地执行，去实现既定目标，并不是一件坏事。但问题是很多人做不到这一点。不废话了，还是说说凉拌土豆丝吧。
凉拌土豆丝，是一道特色川菜，操作方便，清脆爽口，在您食欲不佳时，绝对是您的佳肴首选。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。不仅是家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴。凉拌土豆丝的做法很多，我比较喜欢酸辣味的。炒一盘，很快就被大家抢空，尤其是小孩子更是喜欢。土豆便于储藏，所以，土豆也成为了家里没菜时的应急菜。凉拌土豆丝适宜做下酒菜，大众菜，且老少皆宜，制作方法简单，吃起来清脆爽口，所以大家可以花几分钟学学，保存一下这个菜谱。
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、麻油
步骤：
2、把土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样不仅成品更好看，口感也更好。
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎。
4、锅里烧开水后，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水重新开了就行。千万不要太久，太久了土豆软了就不好吃了。
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放些油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油泼在盆里的土豆上。
9、最好再撒上几滴麻油，用筷子拌一下即可！
这个菜很简单，但出奇地好吃和受欢迎。如果你也想炫技给亲朋，就选这个菜试试吧。原因就一个，因为这个菜实在太好做了！
https://youtu.be/yon-BhWXhA0