身在海外，常常想起那些在故乡常吃，在海外却非常罕见的一些美味蔬菜。可能这些菜美国人不会吃，所以很少种。于是列了个清单，想办法，把这些美味蔬菜一个个在海外找出来。功夫不负有心人，花了一段时间，大部分还是找到了！现在把这些信息分享出来，供有需要的朋友参考。这些菜，有园子种更好，没有园子的朋友，在大点的花盆里一样可以种得很好。

莴笋

在美国就几乎没怎么见过。这个菜是非常鲜嫩，爽口的。各种做法都很好吃。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。

小时候，家人常买了给我们炒着吃或伴着吃。夏天常吃莴苣，又脆又香。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

点下面的链接或图片，买些种子，浅浅地播撒在土壤里，撒上水，，不久就能收获到故乡久违的美味。那种收获的喜悦和自己动手的成就感是绝对无法用言辞形容的！

莴笋种子信息

莴笋 美食做法例子：

 

香椿

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后。椿芽营养丰富，并具有食疗作用。，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。

播种繁殖的由于香椿种子发芽率慢，因此，播种前，要将种子在30℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温最低在5℃左右）。出苗后，再种植。

香椿种子

香椿美食制作示范：

 

中国带刺 小黄瓜

带刺的中国小黄瓜了，独特的香气，让人无法不馋！比美国店卖的黄瓜味道和口感好很多！大刀一拍，放点醋，盐，蒜末，香油，红油，真是让人想念啊。幸好，黄瓜是比较好种的蔬菜。在海外可以方便种植，以解馋虫和思乡之情。

国内刺黄瓜种子

 

中国芹菜

原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即中国芹菜。

芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

中国香芹种子

 

韭菜

韭菜味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。韭菜的独特辛香味还有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

自己种在地里，可以不断地剪，不断地收获。很是方便。韭菜在店里买一般都比较贵，自己种植又方便，又经济实惠！

韭菜种子

https://www.youtube.com/watch?v=ZtpU8cdOZKM

蒜苗：

蒜苗在国外卖得很少，令人郁闷。其实，蒜苗种植，可谓零技术含量。把生蒜一瓣瓣分开，插入土里，花盆或苗圃里，就行了。定期浇浇水，可以长得很好。等蒜苗长高了，就可以吃到美味的蒜苗了。如果有多余的蒜苗，可以接着让它长，它还会抽蒜苔，这也是上品好东西，炒肉，腌蒜苔，都是好吃得不得了的菜肴！而且，蒜苗根本还可长出新的大疙瘩的蒜头来。十分有趣！新蒜味鲜美，辣且开胃。很多人都非常喜欢。

下面就介绍几种蒜苗和蒜苔的吃法，以飨读者。

 

 

加拿大的朋友，在此找到这些蔬菜籽信息：

香椿种子

中国芹菜籽

中国莴笋种子：

中国刺黄瓜

韭菜籽

 

最全面的鲜美荠菜指南： www.homecookingsimple.com/jicai

十里槐花香，关于槐花，你需要知道的都在这儿：www.homecookingsimple.com/huaihua

海外厨房香料采购大全： www.homecookingsimple.com/spices

作为一个购物懒人，我喜欢先看网评，再买东西。不过仔细想想，偷懒倒是颇有些鲜明的优点的：

• 选择范围极大：在成百上千个商家里挑选。不是货比三家，而是货比百家了。任何一家具体的商店都无法与之比拟；
• 对需要买的东西可以事先有详尽的掌握：因为有成百上千的人已经免费替你趟过路了，快速扫一眼这些评语，对帮您买到满意的东西大有裨益。避免盲目购买，买到不满意的东西，也避免了退货浪费时间和金钱。一句话：评语太重要了！
• 省下的时间可以去做其他更重要，更有意思的事情：户外运动，读书，业余爱好等等。千万别小看这个，开车出去买个啥东西，还不得折腾几个小时或更多时间？一天最好用的时间也不过区区8个小时而已。时间管理的一个重要原则：放弃做这个，就意味着有时间做那个。日积月累，可节省相当可观的一笔宝贵时间。
• 足不出户:  适用于 大忙人，老年人，离商店远的人，不好天气情况等等。
• 不费汽油：既省钱又保护环境

我的购买标准极其简单，使用这个方法，每次买到的东西都非常满意：

• 以亚马逊为例，先在搜索栏输入关键词，然后点击右上角的“sort by” 栏，选择“消费者评语”为过滤标准（见下面截图）。这样搜索出的结果是按网上受欢迎的程度把相关产品从上往下，按受欢迎程度排序好了。一般只看头几个，就能帮你判断购买哪个了。八九不离十，非常实用的小技巧！

• 一般评语多的，说明东西比较受欢迎。如果评论的人在上百上千，就更佳了。当然这也不是绝对的。因为有些食材只有少数人在使用。
• 如果再加上一条：星级在4.5到5左右这个标准，那就基本可以肯定是好东西了！一般来讲，应该是质量好，而且价钱也吸引人的产品。
• 使用这个方法，可以大大缩短你搜寻的时间。比你自己从头做研究相比，一般会省你～2到5倍的时间。另外，经过众多消费者检验尝试过的东西，大大提高了你买到性价比高的食材，同时也避免买到质量不好，价钱不合理的产品。

下面列举一些按上述方法挑选和使用过，觉得很不错的产品，分析给大家参考：

杏仁粉：

杏仁粉含有丰富的纤维，去衣脱脂粉、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。杏仁粉，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。杏和枣是种植历史最长的植物。古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成“杏奶”，作为提神饮品，或是作为其他食物的调味原料。

杏仁广泛用于各种糕点制作中。比如，杏仁霜蛋糕，甜甜圈，马卡龙等上百种甜点。

下面这个是卖得最好的 #1 Best Seller 杏仁粉，上千的评语竟然都是五分，罕见的性价比高的优质产品。绝对不含任何一点皮渣。无任何添加物的放心食品。它的塑料袋是可以方便密封的。每次用完后，指头一捋就可封好，便于保存，非常整洁，不用担心把粉溅得到处都是。点连接或图片看细节，供各位喜爱美食制作的朋友们参考！