槐花为什么深受大家喜欢？
春末夏初是槐樹開花季節，一串串白花清雅脫俗，非常好看。清香的槐花，满树雪白。淡淡清幽的香氣，更是醉人。香味有些像茉莉、像桂花、像幽蘭。因其抗旱能力，在中國乾旱的西北广为種植。它全身都是宝：花可以入菜或酿蜜，葉子枝幹可以入藥，樹幹可以做家具，從頭到根都各有用處。
槐花在春季開花時，其樹上必有許多前去採蜜的蜂。槐樹開花期是蜂蜜最主要的產季，槐蜜是上等佳蜜，我一直想在网上购买槐蜜，可是一直找不到。有知道的朋友，敬请告知，不胜感激。野花蜜品质好，香味天然，而且有一股酵香。其酿造时间长，蜜酶值等指标很好。日常可以喝点野花蜜，有很好的调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠、提高免疫力，抗过敏之功效。 尤其是对平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多的人效果更好。一直用的是纯净的天然野花蜜（见下）。这个非常接近槐蜜的野花蜜，有兴趣的不妨试试：
如果想有更多种类野花蜜选择，可参看下面：
曾經看過一部電視連續劇《五月槐花香》，對劇情早無記憶，但對槐花卻是一直心向往之。在国内北方，槐花就是五月的花，属于五月出生的人的花。
刺槐花
槐花可以做哪些美食？
我們將花瓣摘下洗淨，以三個雞蛋打散後，加上雞湯用電鍋蒸蛋，外鍋放一杯水，電鍋一跳，過一分鐘拿出來，蒸蛋香嫩滑口，非常好吃。據北方人說，槐花其實可以作很多菜，多時可以與肉末混合作餡，包餃子、包子、餛飩；還因為它有淡淡清香，可以放在甜食內，作成各種糕餅。
槐花長得一串串，當上面的花已經開放，下面的花仍然未開，呈米狀，被稱為槐米。槐米內含蘆丁，能夠增加血管彈性，增強微血管抵抗力，從而有降血壓、降血脂的功效。中醫說槐花有清火的作用，食之能夠降肝火。
槐花能吃，它居然還有這麼多療效，真是令人驚喜。五月槐花香，看到槐花不妨嗅嗅它那脫俗的香氣，再以這種美麗的花做成好吃的菜。
哪种槐花可以食用？如何鉴别？
我喜欢了解植物。中学时很喜欢植物和生物课。虽然从小知道槐花，但对其中细微之处，不甚了解。前段时间，系统研究一下槐树，阅读了很多相关资料，就比较清楚了。把要点简单列举如下：
槐花总的来说可以分为三种，一种是洋槐（又叫刺槐）的花；一种国槐的花；还有一种观赏槐。其中可供人们食用的是洋槐花，国槐花则主要作为药用，观赏槐的花则有毒。
国槐又称黑槐、笨槐，开黄白色的花，花朵较小，不适合食用。人们大多在其未开花前采摘，晒干后可作为中药材使用，称为槐米。
洋槐又名刺槐，它与国槐最大的区别就是树叶根部有刺。洋槐花是白色的，花朵较大，香味很浓，味道清香甘甜，可供人们食用，但不可入药。新鲜的洋槐花可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花，又名槐花麦饭。此外，在制作粥、汤时也可加入洋槐花。
家里有较大院子的，如果喜欢种一两棵故乡的洋槐（或刺槐），春天的时候，既可以观赏，闻到芬芳的香味，还可以采摘槐花，做各种槐花美食。点击下面链接可以订购洋槐种子，极便宜。洋槐是属于少数特赖的树种，发芽很快，对坏境要求不高。在别的树种不能生长的干旱贫瘠的土壤恶劣坏境里，洋槐照样可以生长。这是多么值得尊敬的品质啊～
刺槐的托叶刺
因此，中医处方中的槐花均指国槐花，而平常人们用来食用的则是洋槐花。
观赏槐，是开粉色花的，是不能食用的。
刺槐，原产美国。北纬23°~46°、东经86°~124°都有栽培。17世纪传入欧洲及非洲。中国于18世纪末从欧洲引入青岛栽培，现中国各地广泛栽植。在黄河流域、淮河流域多集中连片栽植，生长旺盛。在华北平原，垂直分布在400~1200m之间。甘肃、青海、内蒙古、新疆、山西、陕西、河北、河南、山东等省（区）均有栽培。在北加州及南加州的某些山谷地區，有許多早期歐洲移民栽種槐樹，作為防止礦區土石流的重要樹種。緣於它生長迅速，所以自十七世紀以來，已被推展到全美。后来，我在加州的一次旅游中，終於有機會见到槐樹，它生長在山區，最早是歐洲移民引進，其根極富抓著力，能防水土流失，很多山區都種了槐樹，爬山時，偶可遇見。在缺水的加州，不畏乾旱的槐樹卻是開滿槐花，淡香悠然，每棵樹像串串白花，精致优雅。
国槐果实为念珠状；洋槐是扁豆荚状。
国槐豆荚
另外一个有趣的事情是，刺槐属于豆科。
经过对槐树的一番系统彻底的研究，才明白国内为什么把槐树叫洋槐，原来是为了指明它是外来品种。闹了半天原来我们吃的洋槐花（刺槐）原产地竟然在美欧。正如名称所言，国槐的原产地在中国。
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